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Crème glacée au kiwi

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Crème glacée au kiwi Empty Crème glacée au kiwi

Message par Admin Ven 9 Nov - 12:44

Crème glacée au kiwi
_____________________
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de congélation: 2 à 4 heures
Coût: très raisonnable
Difficulté: facile


Propos de cuisine


Si vous n'avez pas de sorbetière ou d'appareil à crème glacée, verser dans un contenant et déposer au congélateur. Sortir du congélateur après une heure et fouetter ou turbiner. Remettre au congélateur et fouetter à nouveau au bout d'une heure. Continuer l'opération jusqu'à ce que la glace soit prise.

Ingrédients
8 oeufs entiers
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450 g de chair de kiwis
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225 g de sucre
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500 ml de crème
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1 cuillerée à thé de jus de citron vert

Préparation

Séparer les blancs d'œufs des jaunes; fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes;
Ajouter le sucre et fouetter 1 minute pour bien incorporer;
Dans un bol, fouetter la crème;
Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent un peu; incorporer doucement aux blancs d'œufs;
À l'aide d'une fourchette, réduire la chair des kiwis en purée;
Verser doucement ce mélange dans la crème fouettée ainsi que la chair de kiwi et le jus de citron vert;
Bien travailler la masse pour la rendre homogène; verser dans une sorbetière et laisser prendre.

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