Crêpes au Comté et jambon

Crêpes au Comté et jambon
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Niveau de difficulté

Moyen


Temps de cuisson 12 minutes


Temps de préparation 10 minutes (+ 2 heures de repos)

Ingrédients pour 4 personnes:

Pâte à crêpes :
1 oeuf
125 g de farine
15 cl de lait écrémé
15 cl d'eau gazeuse
1 pincée de sel

Garniture :
150 g de jambon cuit fumé épais
200 g de Comté
10 g de beurre
1,5 cuillère à soupe de farine tamisée
10 cl de lait
20 cl de crème liquide
Sel, poivre et muscade



Préparation



1. Tamiser la farine, ajouter l'oeuf, puis le lait peu à peu et l'eau gazeuse. Laisser reposer 2 heures, puis confectionner les crêpes.

2. Préparer la garniture :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le jambon coupé en gros dés, puis la farine. Bien mélanger. Verser la crème, le lait, et faire épaissir en remuant. Ajouter le Comté coupé en dés plus petits et laisser fondre. Saler, poivrer et ajouter une râpée de muscade.

3. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Fourrer chaque crêpe avec 2 cuillères de garniture. Mettre dans un plat et faire réchauffer 10 minutes. Servir bien chaud.