Brick à la pomme de terre

Brick à la pomme de terre
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Ingrédients :

8 feuilles de brick
4 oeufs
4 ou 5 pommes de terre
1 gousse d'ail
Persil
Sel, poivre
Huile d'olive
Pour 4 personnes
30 minutes

Préparation :
Faites cuire les oeufs de manière à obtenir des oeufs durs. Emietter les oeufs après cuisson.
Faire bouillir 4 ou 5 pommes de terre. Les éplucher, les écraser avec la fourchette. Ajouter une gousse d'ail hâchée, du persil, les oeufs durs émiettés et farcir les bricks.
Faire frire les bricks dans de l'huile bien chaud, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Bon appétit. S'accompagne très bien d'une salade.
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